La contaminación por micotoxinas es una preocupación creciente para los productores de alimentos para animales en todo el mundo. Según Alltech Agri-Food Forecast 2023, la producción de forraje asiático ha aumentado constantemente, de 350 millones de toneladas en 2012 a 465 millones de toneladas en 2022, lo que ha llevado a una mayor dependencia de los granos importados. Según lo declarado por el USDA, se espera que esta tendencia continúe, lo que significa que ahora es más importante que nunca tener una buena comprensión de los riesgos potenciales de micotoxinas en las materias primas importadas.
Para abordar esta preocupación, Alltech ha preparado el Análisis de riesgo de importación de Alltech Asia 2023, un informe completo diseñado para informar al sector de alimentos balanceados asiáticos y a los productores de ganado sobre posibles patrones de contaminación de micotoxinas en los granos que importan para su negocio en 2023.
El informe de análisis de riesgos de importación de Alltech Asia se basa en datos de los programas de análisis de cosecha de Alltech implementados durante 2022. Según la región y el componente bajo evaluación, el método de prueba varió entre Alltech 37+, RAPIRREAD y SGS.
El análisis evaluó el riesgo de micotoxinas en cereales, como maíz, trigo, cebada y subproductos, provenientes de Europa, América del Norte, América Latina, India y Australia para productores de piensos y ganado en la región de Asia-Pacífico.
Europa
A lo largo de 2022, las persistentes condiciones de sequía en Europa han reducido el rendimiento de los cultivos y han aumentado los niveles de micotoxinas. En países como Hungría, Serbia y Rumania, muchas muestras de maíz mostraron niveles de micotoxinas que superaban el límite reglamentario de la UE de 20 ppb para alimentación animal.
- Las muestras de maíz mostraron un promedio de 3,8 micotoxinas por muestra y contenían más del 50 % de aflatoxina en una concentración promedio de 16 ppb. Más del 27 % de las muestras contenían fumonisina en una concentración promedio de 1455 ppb.
- Casi todas las muestras de trigo y cebada estaban contaminadas con al menos una micotoxina, con un promedio de 3,7 micotoxinas por muestra.
- Se encontraron nuevos taxones emergentes de micotoxinas en todas las muestras de trigo y cebada, con una concentración promedio de 152 ppb.
nosotros
Las condiciones climáticas en los Estados Unidos tuvieron un impacto significativo en el perfil de micotoxinas de las muestras de maíz recolectadas para el análisis. A medida que la humedad se movía de oeste a este, los niveles de micotoxinas aumentaban. Además, los cultivos que se cosechan más tarde en la temporada tienden a tener cargas de toxinas mucho más altas que los que se cosechan antes.
- Todas las muestras de maíz contenían al menos una micotoxina y tenían un promedio de 6,7 micotoxinas por muestra.
- Las micotoxinas (DON, fumonisina y zearalenona) y las micotoxinas emergentes fueron más prevalentes y estuvieron presentes en concentraciones más altas en la mayoría de las muestras.
- El sistema de cantidad equivalente de riesgo (REQ*) de Alltech indica que el efecto combinado de estas micotoxinas representa un riesgo significativo para los animales y puede conducir a pérdidas de producción significativas.
*REQ: medida del efecto acumulativo de las micotoxinas con referencia a la aflatoxina B1
Canadá
Canadá ha mejorado significativamente en términos de sus ingresos en comparación con el año anterior. Como parte de nuestro esfuerzo continuo de monitoreo, hemos analizado aproximadamente 250 muestras de trigo y cebada de Canadá utilizando el sistema RAPREAD de Alltech.
- DON fue la micotoxina más común en las muestras analizadas de Canadá.
- Más del 50% de las muestras analizadas mostraron niveles de desoxivalinol por encima del nivel cuantificado.
- T-2/HT-2 y zearalenona también se detectaron en menos muestras.
- Aunque la cosecha de Canadá fue impresionante, los productores deben permanecer atentos al riesgo de contaminación por micotoxinas.
América Latina
Brasil y Argentina mostraron una disminución significativa en los rendimientos en 2022. En Brasil, el rendimiento general estuvo un 5 % por debajo del promedio de cinco años, mientras que Argentina experimentó una disminución del rendimiento aún peor debido a la sequía.
- Se encontró que la mayoría de las muestras contenían grandes cantidades de micotoxinas de Fusarium.
- El DON fue la principal toxina preocupante en el maíz de esta región, con niveles promedio de casi 2000 ppb.
- En las muestras también se encontraron micotoxinas fumonisina, T-2/HT-2 y zearalenona.
- El efecto combinado de estas micotoxinas puede provocar pérdidas significativas en la producción animal, así como problemas de salud.
India
El acceso limitado a fertilizantes ha afectado la calidad y el rendimiento de los cultivos de este país. Además del suministro limitado de fertilizantes, los cultivos de maíz de Rabi y Khareef se vieron gravemente afectados por las grandes cantidades de lluvia, lo que provocó una gran cantidad de moho y la presencia de micotoxinas.
- Las fumonisinas y las aflatoxinas fueron las principales micotoxinas detectadas, con niveles de hasta 1600 ppb y 40 ppb, respectivamente. Otras micotoxinas también estaban presentes en las muestras.
- La presencia de estas micotoxinas puede tener un impacto significativo en el rendimiento, la salud y la productividad del ganado.
Australia
La cosecha de trigo y cebada de este año arrojó los segundos rendimientos más altos de la historia en Australia, lo cual es una noticia positiva para la industria. Sin embargo, en los estados del este, las lluvias tardías y las inundaciones han provocado importantes pérdidas de cosechas y problemas de calidad. Esto ha resultado en gránulos de alta humedad, que presentarán desafíos de almacenamiento y requerirán que los productores practiquen un monitoreo constante para mantener la calidad.
- Se detectaron niveles significativos de micotoxinas DON de hasta 3200 ppb.
Las altas concentraciones de deoxivalinol pueden afectar negativamente la salud y el rendimiento de los animales. Por lo tanto, es fundamental que los productores y nutricionistas animales de Australia se mantengan alerta e incorporen estrategias de mitigación adecuadas para garantizar la seguridad y la salud de sus animales.
subproductos de maíz
Dado que el costo de las materias primas comúnmente utilizadas en la alimentación animal ha seguido aumentando en los últimos años, el uso de subproductos también se ha vuelto cada vez más popular. Sin embargo, esta tendencia es muy desafiante cuando se trata de la contaminación por micotoxinas, ya que es probable que los subproductos del maíz sean más susceptibles a la contaminación en niveles más altos en comparación con el grano original.
Para comprender mejor el nivel de contaminación por micotoxinas en los subproductos comúnmente utilizados en la alimentación animal, Alltech analizó muestras de harina de gluten de maíz y DDGS de América del Norte, China y Europa utilizando el método de análisis Alltech 37+.
- Se encontró que todas las muestras analizadas contenían al menos dos tipos de micotoxinas, con un promedio de 10 micotoxinas por muestra.
- Las micotoxinas fúngicas (DON, fumonisina, zearalenona y ácido fusárico) fueron las detectadas con mayor frecuencia e importancia.
- Las micotoxinas emergentes también estaban presentes.
- El DON se encuentra en niveles de aproximadamente 12 000 ppb y las fumonisinas en 19 000 ppb.
- Los altos niveles de micotoxinas y las múltiples contaminaciones plantean un serio desafío para los animales que consumen alimentos que incluyen estos subproductos.
Clave para la gestión del riesgo de micotoxinas
Los resultados descritos anteriormente resaltan la necesidad de pruebas más rigurosas y medidas de control de calidad en el uso de subproductos en la alimentación animal.
Lograr una gestión exitosa de las micotoxinas requiere un enfoque integral, y la única forma precisa de comprender el verdadero riesgo que presentan los alimentos consumidos por los animales es utilizar un programa de análisis de micotoxinas de rutina al adquirir los ingredientes de los alimentos y desarrollar planes de alimentación.
Conclusión
- La contaminación por micotoxinas es generalizada y multifacética, y afecta a una variedad de cereales y subproductos de diferentes regiones. Las micotoxinas son un problema crítico para los productores de alimentos para animales a nivel mundial.
- El Análisis de riesgo de importación de Alltech Asia para 2023 brinda información valiosa sobre los posibles riesgos de micotoxinas en los granos importados a la región de Asia Pacífico en 2023.
- El informe destaca la influencia de los factores ambientales en la prevalencia y las cantidades de micotoxinas en los cultivos.
- La mayoría de las materias primas importadas a la región de Asia y el Pacífico están contaminadas con micotoxinas relacionadas con Fusarium (DON, fumonisina, zearalenona, T-2 y ácido fusárico).
- La implementación de estrategias eficaces de gestión de micotoxinas puede reducir el riesgo de contaminación por micotoxinas, garantizando la seguridad y el bienestar de los animales y la rentabilidad de la operación, pero todo se reduce a reducir la contaminación por micotoxinas del suministro de alimentos.
Para descargar una copia del Análisis de riesgo de importación de Alltech Asia 2023, visite go.alltech.com/asia-import-risk-analysis. Obtenga más información sobre cómo controlar las micotoxinas en knowmycotoxins.com.